辛みそラーメン 皆様ご存知（？）龍上海（山形県南陽市）の辛みそラーメン。 お土産とかで売ってる龍上海のラーメンが一食残っていたので。 ゆでてスープ作って具をのせるだけだけど。 お店だとモヤシは乗ってないけどね。ついつい残ったスープにご飯入れて…

キムチチャーハン カチカチのごはんをチンしてたまごをあえてキムチ入れてチャーハンにしただけ。 これを料理といってブログに載せる図々しさよ。 しかしながら思いのほかおいしくできた。 おわり

親子丼 前作ったときは、白だしで味付けしたけどなんか失敗だったの。 今回はだし醤油をメインに砂糖、みりん、酒で味付けしたら成功しました。 ちょっと味が薄かったかな。 盛付けにネギと紅ショウガと七味をかけたらごちゃごちゃしすぎて何か解り難いけど…

味噌ラーメン 何度も同じようなネタばかりで申し訳ないが、またラーメン。 というか、豚バラチャーシューと煮卵が会心の出来だった。 ラーメン自体はスーパーに売ってるやつをゆでただけ。スープも付属品。 脂を避けてもも肉でチャーシュー作ることが多かっ…

もつ煮 あー、気が付いたら半月放置してました。 寒くなってきたのでもつ煮を作る。寒くなると食べたくなるよね。 1ｋｇで500円。 安いけど買いすぎた、こんなに要らんかったな（笑） 400ｇは冷凍して次に使おう。 150ｇはみそ焼きにした。 そしてもつ煮 出…

今週のお題「いも」 というわけで今回は サツマイモチップス いもです。そこそこデカい。 スライサーでサッサと薄切りにしていく。 この切れ味が怖い。調子に乗りすぎると指先がなくなるんじゃないか？ 油で揚げて完成。 じゃがいももウマいけどサツマイモは…

グリーンカレー 以前から作りたかったグリーンカレーを作る。 パクチー4株・スイートバジル2パック・青唐辛子3本・ししとう4本 タマネギ小2個 にんにく・しょうが・ほしえび これをブレンダーでペースト状に。本当はコブみかんの葉・レモングラス・カピ（タ…

焼き鳥 焼き鳥喰いたくて、焼いた。 胸肉だけどね。それなりにうまい。 おわり // リンク // リンク

タンドリーチキン バターチキン用の鶏肉（ヨーグルトとスパイスにつけた鶏もも肉）をカレーにせずにそのまま焼いた。 冷めてから撮影したから、しずる感がいまいちね。 でもうまいぞ。 おわり // リンク

バターチキンカレー その2 なんども同じ料理だけど、今回もバターチキン。 まあ、個人的な記録なブログだし似たような料理が繰り返されるのは許してください。 meshidukuri.hatenablog.com たまには魚料理も作りたいかな。難しいよね、魚料理は。 ナンは相変…

牛すじの甘辛煮 コストコに「リブフィンガー」っていう中落カルビが売ってるんだけど、それが爆ウマなの。棒状なんだけど、スジのところを切り取って一口大にして、タレに漬け込んでＢＢＱの時に焼くとめちゃ美味い。 ↓筋をとって、一口大にカットしたリブフ…

タコライス タコライスの具？？はレトルトのヤツ。 コリアンダーの風味が効いていてなかんかエキゾチックな味のヤツ。 ご飯にタコライスの具？、チーズ、レタス、トマトを載せて完成。 なかなかの色どり！ 付属のホットソースをかけるともっとうまい。 // リ…

手羽元のコーラ煮 肉が喰いたくて手羽元を購入。 もっとガッツリした肉が良かったんだけど金がなかった(笑) 言うまでもなく鶏の手羽元。コーラで煮ましょう。 なんかB級解凍品らしいけど。味付けしてしまえば変わらんでしょ。 コーラと醤油、にんにく、酢で…

つけ麺 前回の角煮の豚バラを買ったとき、ぶた肩ロース塊肉も買っていた。（業務スーパー） 煮だれが残っているので、かたまり肉はチャーシューに。 meshidukuri.hatenablog.com 中華麺が冷蔵庫にあるけど、つけダレがないってことで、角煮＆チャーシューの…

豚の角煮 業務スーパーのお肉は安いんだけど、豚バラ塊肉については脂身の量がすごい(笑) 煮た。 今回ははちみつを入れてみた。なかなかよいですね。 盛付けのセンスが絶望的なので何とかしたい。。。。 茶色いし、脂身が・・・ｗｗｗ ↑煮卵は良いんだけどな…

ミートソーススパゲティ その1はこちら meshidukuri.hatenablog.com まるで進歩してないッ・・・！？ 自宅の畑で取れたトマトたくさんあったのでミートソースにしたのさ。 というわけでスパゲティに。 販売している完成品のようにトマトがガツンと来るのを目…

麻婆豆腐 冷凍庫に陳健一の「麻婆豆腐の素」があったのでこれで。 豆腐にこれを絡めるだけで良いみたいだが、ひき肉を追加した。 はい。 食べてみるとほとんど辛みがない・・・ こんなもんか、陳健一！！ 山椒をかけてちょうどよいくらい。 ご飯にかけても美…

ビーフカレー 夕方、スーパーによったら・・・ 牛バラかたまり肉が仲間にしてほしそうにこちらを見ている！ ってなって（半額になってた。）買ってきた。 カレーにした。 ビーフカレー爆ウマ。 ↓私が書いている別ブログでレシピをどうぞ ngemarublog.com ↓本…

ピザ パンがなければピザを食べればいいじゃない というわけでピザです。 トマトは生のヤツをスライスしてのせると格段にうまい バジルは焦げてしまった・・・ おわり

ステーキ ステーキ肉が半額だったのでゲット！ ラッキー♡ 350ｇ！ 塩コショウと、刻みニンニク（瓶のやつ）をまぶして焼きます。 // リンク うおおおおお！ やりすぎた。 350ｇ買ったけど、250ｇのパックも売ってたのよ（半額になって） ちょっと多すぎたわ…

ポテトチップス 今回はメシじゃぁないけどね。 娘がどこかで収穫体験に参加してきたんだけど、今年の長雨で一部腐ってた・・・ 無事な芋のスゴイ水分量だった。スライスした後キッチンペーパーとかで水気とればよかったけど面倒なのでそのまま揚げる。その結…

ドライカレー？ ？をつけているのは、水を入れすぎてしまったから。 ドライカレー？キーマカレー？ とりあえずひき肉を使ったカレー。 今回はカレールーではなく、カレー粉を使ったからね。 また違った味わいだ。 // リンク ↓以前作ったキーマカレー↓ meshid…

肉巻チャーシュー 豚バラの薄切り肉が塊になって冷凍庫にあった。 一枚肉になるように並べてくるくる巻いた。 焼いて煮てチャーシュー。 調理工程の写真はない。 量が少なかったので、５００円硬貨より一回り大きいくらいのサイズ。 うまくできた。 でも塊肉…

麻婆豆腐と餃子 麻婆豆腐は市販のタレ？使わないで、調味料を合わせてつくる。 // リンク 手作りのほうがうまい。 しあげに花椒を多めにかけてピリピリにした。 餃子は冷凍。冷凍餃子がうまく焼けないｗ 羽つきにしたかったんですけどねぇ。 なんでなん？？ …

バターチキンカレー 鶏もも肉は、ヨーグルト、ターメリック、ガラムマサラ、しょうが、にんにく、塩 に漬け込んでおく。最低でも30分くらい漬け込むと良いらしい。 今回は20時間くらい漬けた。 スパイス類は、買いそろえるのが面倒ならカレー粉でもOK 今回は…

ローストビーフ このブログでは二回目。 今回のはデカい！というかぶ厚い。 加熱加減がむずい。 ギリ火が通っている・・・のか？ うん、生ではない。（ギリギリ） うまかった～～！！ おわり

かつ丼 かつ丼が食べたくなって、冷凍のとんかつをチンして適当に作った。 適当に作りすぎて、成功とは言い難い。 めんどくさいから白だしだけで味付けしたし。 // リンク かつ丼って難しいなぁ。 おわり

玉こん 山形名物のアレです。 玉こんにゃくを醤油で煮たやつ。観光地やイベントごとなんかで売っている。 玉こんにゃくは自宅にあった。（なぜか） するめはとあるルートからいただきもの。 玉こんにゃくをよく洗ってゆでこぼし、するめ、しょうゆ、だししょ…

だし 山形の郷土料理「だし」。 みじん切りの野菜と根昆布と、だし醤油を混ぜる。 ちなみにだしについては私が作るのではなく、家族がつくる。 ご飯に載せる。 豆腐に載せる うまい。納豆を混ぜても良い。 そばやうどん、冷や麦など冷たい麺に載せたり、つゆ…

チンジャオロースとエビチリ 晩飯当番なので、チャチャっと作っていきます。 BBQで残った牛カルビを使った。肉の量が多すぎてにくにくしいｗｗ エビは冷凍 ちなみに味つけはクックドゥです。ありがとう味の素 中華定食の完成。 中華風のわかめスープもつくっ…