味付けたまご 味玉なのか煮卵なのか・・・ ※鶏チャーシューの回にも登場したっけ？ これまで、うまく作れなかったけど、何のことはない。作り方をちゃんと調べればうまくつくれた。 ①卵を冷蔵庫からだし常温で放置 ②沸騰した熱湯に入れ6分半～7分ゆでる。 ③…

最近何も作ってないので、こんなので・・・・ 春菊とベビーリーフのサラダ 自宅の畑で育てた春菊とベビーリーフ 器が緑色だから、色味が伝わらんかね？ 春菊は苦味が少なく柔らかい。生でも食べれる。 とってすぐ食べれるから柔らかいのか、そもそも農家さん…

鶏むね肉のチャーシュー コストコの「さくら鶏 むねにく」です。 残っていたので鶏チャーシューを作ってみます。 水、しょうゆ、料理酒、砂糖、みりん、しょうがチューブ、にんにくチューブ、お酢 を入れて2～3分間煮る。 あとは余熱で火を通す。ゆで卵を入…

ワカサギのから揚げ ワカサギをいただいたのでから揚げにした。 塩で洗ってぬめりを撮って、唐揚げ粉をまぶして揚げた。 うむ。サクサクしてうまい！

もつ煮込み 寒くなってきたのでもつ煮込み。 とあるお店の新装開店でモツが安くなってたのよ。 もつは二回くらい下茹でした。 かんせい～！ モツが多すぎました。というよりモツに対して他の具材がすくなかったか？ レシピはこちらです。 ngemarublog.com

2019/11/29 鉄火丼 いただいたマグロの刺身があったので鉄火丼にした。 ごはんに創味の「だしまろ酢」をかけて酢飯にする。 だしまろ酢は簡単に酢飯が作れるので良い。 酢飯を冷ましたら、刺身をのっけて完成。 サラダと豆腐ハンバーグも一緒に。サラダは自…

普通のカレー ニンジンがないので、ニンジンは欠場。 お肉は残っていた牛肉、牛肉はうまい。（豚や鳥も美味い） ルーはゴールデンカレー。ルーを高いのにすると全然違うね。これも前回の残りのカレールー。 ご飯は五穀米と白米です。 残り物のカレーだった

父が畑でほうれん草を作っていて、大量にあったのでサグチキンカレーを作った。 サグってほうれん草のことかと思っていたが、「青い葉の野菜全体」という意味らしい。ほうれん草でなくてもサグカレーなんだとさ。 ほうれん草をペースト状に。 良い緑色。 完…

鯛めしをつくる 鯛が手に入ったので「鯛めし」を作ってみた。 妻が下処理（ウロコと内臓の除去）をしてくれたのでだいぶ楽だった。 レシピはネットで確認。 つくりかた ① 研いだ米を30分水にさらしておく（コメ3合） ② ウロコ、内臓を取った鯛に塩を振って5…

記念すべき第一回目！ ハムエッグトースト ハムエッグトースト 業務スーパーの「天然酵母パン」がうまい。 トーストしてハムエッグをのっけて「マジックソルト」をかける。 反省点 黄身をトロトロに仕上げたかったけど、硬くなりすぎた。