めしづくり

おじさんが飯を作ったり、買ってきたり、食べたりするブログです。

作ったメシ

鳥中華

鳥中華 前回の親鳥のモモ肉の残りで・・・ ぶつ切りにして、酒とか出汁醤油を入れ炒めた。若鶏にはない肉臭さがあるのだ。 出てきた鶏脂や加えた調味料をそのままにして麺つゆと水を加え、鳥中華のスープ完成。そばを入れたら山形河北町の「肉そば」風になる…

ファイナルカレー

ファイナルカレー 久しぶりに。ファイナルカレーを作った。 豚肩ロースを使ったんだけど、硬かったな・・・ やっぱりバラですね。 作り方とそもそもファイナルカレーってなんだ?って方はこちら ngemarublog.com おわり

チキンカツ

チキンカツ 小麦粉、卵、パン粉をつけて揚げ物。期限間近のパン粉がたくさん残っていたので。 から揚げとは頻繁に作るけど、パン粉使った揚げ物は久しぶり。 カツ(揚げ物)は難しいですね。 修行が足りん。 おわり

ニラレバ炒め

ニラレバ炒め いつも牛レバーを買う精肉店に行ったが、牛レバーが売り切れ。 仕方ないのでスーパーの豚レバーを使用。 スーパーには牛レバー売ってないよね。生で食う輩がいるからか? とりあえず、カタクリ粉で揚げる。下の新聞がまた・・・ 炒めて・・・ …

牛もつ鍋

牛もつ鍋 コストコで牛もつ鍋が安くなっていた! 安いかどうなのか知らないけど、会員メールに載ってたから安いんじゃないの? モツとキャベツ、あともつ鍋のスープも購入。牛もつ鍋は自宅で作ったことがないからスープは出来上がったものに頼ることにした。…

無水カレー

無水カレー 無水調理の鍋セットがあるので(親が買った)無水カレーを作ってみる。 トマト、たまねぎ、じゃがいも、にんじん、肉の順番で鍋に入れ加熱。 具材の水分で、水を入れなくても大丈夫。 蒸気が漏れてきたらかき混ぜて、弱火でもう一回加熱。 鍋につ…

鶏のから揚げ

鶏のから揚げ ベタですが、鶏のから揚げ。 コストコで買った鶏モモ肉がたくさんあったので、から揚げをたくさん作った。 だし醤油、にんにく、しょうがで仕込み中・・・ 片栗粉をまぶして揚げる・・・ 片栗粉だから、竜田揚げなのか?まあいいや。片栗粉のほ…

たまごサンドイッチ(タルタル風)

たまごサンド(ホットサンド) どこかで食べたたまごサンドがウマかったので真似した。 ピクルスが入っているらしく、ちょっとタルタルソース風のたまご。 ゆで卵に砕きピクルスを入れつぶします。 このピクルスを砕いたヤツは、瓶詰で売っていたやつです。 …

もつ煮込み

もつ煮込み 寒くなってきたのでもつ煮込み。 とあるお店の新装開店でモツが安くなってたのよ。 もつは二回くらい下茹でした。 かんせい~! モツが多すぎました。というよりモツに対して他の具材がすくなかったか? レシピはこちらです。 ngemarublog.com

普通のカレーライス

普通のカレー ニンジンがないので、ニンジンは欠場。 お肉は残っていた牛肉、牛肉はうまい。(豚や鳥も美味い) ルーはゴールデンカレー。ルーを高いのにすると全然違うね。これも前回の残りのカレールー。 ご飯は五穀米と白米です。 残り物のカレーだった

鯛めし

鯛めしをつくる 鯛が手に入ったので「鯛めし」を作ってみた。 妻が下処理(ウロコと内臓の除去)をしてくれたのでだいぶ楽だった。 レシピはネットで確認。 つくりかた ① 研いだ米を30分水にさらしておく(コメ3合) ② ウロコ、内臓を取った鯛に塩を振って5…