めしづくり

おじさんが飯を作ったり、買ってきたり、食べたりするブログです。

カレー

グリーンカレー

グリーンカレー 以前から作りたかったグリーンカレーを作る。 パクチー4株・スイートバジル2パック・青唐辛子3本・ししとう4本 タマネギ小2個 にんにく・しょうが・ほしえび これをブレンダーでペースト状に。本当はコブみかんの葉・レモングラス・カピ(タ…

バターチキンカレー その2

バターチキンカレー その2 なんども同じ料理だけど、今回もバターチキン。 まあ、個人的な記録なブログだし似たような料理が繰り返されるのは許してください。 meshidukuri.hatenablog.com たまには魚料理も作りたいかな。難しいよね、魚料理は。 ナンは相変…

ビーフカレー

ビーフカレー 夕方、スーパーによったら・・・ 牛バラかたまり肉が仲間にしてほしそうにこちらを見ている! ってなって(半額になってた。)買ってきた。 カレーにした。 ビーフカレー爆ウマ。 ↓私が書いている別ブログでレシピをどうぞ ngemarublog.com ↓本…

ドライカレー?

ドライカレー? ?をつけているのは、水を入れすぎてしまったから。 ドライカレー?キーマカレー? とりあえずひき肉を使ったカレー。 今回はカレールーではなく、カレー粉を使ったからね。 また違った味わいだ。 // リンク ↓以前作ったキーマカレー↓ meshid…

バターチキンカレー

バターチキンカレー 鶏もも肉は、ヨーグルト、ターメリック、ガラムマサラ、しょうが、にんにく、塩 に漬け込んでおく。最低でも30分くらい漬け込むと良いらしい。 今回は20時間くらい漬けた。 スパイス類は、買いそろえるのが面倒ならカレー粉でもOK 今回は…

牛すじカレー

ビーフカレー 牛すじ肉を 煮込んで・・・ 喰う! というわけで詳しいレシピは私の別ブログにて。 ngemarublog.com おわり

インドカレー(チキンカレー)

インドカレー(チキンカレー) インドカレーというかチキンカレーというか。 カレールーを入れずにスパイスを使って。 ナンは冷凍物。冷凍だけどおいしいやつだった。 // リンク ご飯でも相性抜群。 一晩おいたのでスパイスの風味が弱くなっていた。スパイス…

キーマカレー

キーマカレー キーマカレーがどういうのか実は把握していないけど、ひき肉を使ったとろみが少ないカレーだと認識している。ドライカレーっていうのかな?? というわけでいっぱい作る。 たまねぎ、にんじん、セロリを粉々にして、炒めて。 ひき肉入れて追加…

ファイナルカレー

ファイナルカレー 久しぶりに。ファイナルカレーを作った。 豚肩ロースを使ったんだけど、硬かったな・・・ やっぱりバラですね。 作り方とそもそもファイナルカレーってなんだ?って方はこちら ngemarublog.com おわり

無水カレー

無水カレー 無水調理の鍋セットがあるので(親が買った)無水カレーを作ってみる。 トマト、たまねぎ、じゃがいも、にんじん、肉の順番で鍋に入れ加熱。 具材の水分で、水を入れなくても大丈夫。 蒸気が漏れてきたらかき混ぜて、弱火でもう一回加熱。 鍋につ…

サグチキンカレー

父が畑でほうれん草を作っていて、大量にあったのでサグチキンカレーを作った。 サグってほうれん草のことかと思っていたが、「青い葉の野菜全体」という意味らしい。ほうれん草でなくてもサグカレーなんだとさ。 ほうれん草をペースト状に。 良い緑色。 完…