肉巻チャーシュー 豚バラの薄切り肉が塊になって冷凍庫にあった。 一枚肉になるように並べてくるくる巻いた。 焼いて煮てチャーシュー。 調理工程の写真はない。 量が少なかったので、５００円硬貨より一回り大きいくらいのサイズ。 うまくできた。 でも塊肉…

麻婆豆腐と餃子 麻婆豆腐は市販のタレ？使わないで、調味料を合わせてつくる。 // リンク 手作りのほうがうまい。 しあげに花椒を多めにかけてピリピリにした。 餃子は冷凍。冷凍餃子がうまく焼けないｗ 羽つきにしたかったんですけどねぇ。 なんでなん？？ …

バターチキンカレー 鶏もも肉は、ヨーグルト、ターメリック、ガラムマサラ、しょうが、にんにく、塩 に漬け込んでおく。最低でも30分くらい漬け込むと良いらしい。 今回は20時間くらい漬けた。 スパイス類は、買いそろえるのが面倒ならカレー粉でもOK 今回は…

ローストビーフ このブログでは二回目。 今回のはデカい！というかぶ厚い。 加熱加減がむずい。 ギリ火が通っている・・・のか？ うん、生ではない。（ギリギリ） うまかった～～！！ おわり

かつ丼 かつ丼が食べたくなって、冷凍のとんかつをチンして適当に作った。 適当に作りすぎて、成功とは言い難い。 めんどくさいから白だしだけで味付けしたし。 // リンク かつ丼って難しいなぁ。 おわり

玉こん 山形名物のアレです。 玉こんにゃくを醤油で煮たやつ。観光地やイベントごとなんかで売っている。 玉こんにゃくは自宅にあった。（なぜか） するめはとあるルートからいただきもの。 玉こんにゃくをよく洗ってゆでこぼし、するめ、しょうゆ、だししょ…

だし 山形の郷土料理「だし」。 みじん切りの野菜と根昆布と、だし醤油を混ぜる。 ちなみにだしについては私が作るのではなく、家族がつくる。 ご飯に載せる。 豆腐に載せる うまい。納豆を混ぜても良い。 そばやうどん、冷や麦など冷たい麺に載せたり、つゆ…

チンジャオロースとエビチリ 晩飯当番なので、チャチャっと作っていきます。 BBQで残った牛カルビを使った。肉の量が多すぎてにくにくしいｗｗ エビは冷凍 ちなみに味つけはクックドゥです。ありがとう味の素 中華定食の完成。 中華風のわかめスープもつくっ…

ドライトマトとベーコンのパスタ 去年仕込んだドライトマトのオリーブオイル漬け こいつと、前回のベーコンの残りをニンニクとオリーブオイルで炒めてパスタ。 こう。 結論から言うと失敗した。 パスタの湯で時間が短かった。初歩的ミス！！！ ドライトマト…

ベーコンエッグ ゴールデンウィーク中にベーコンを作った。私のメインブログを読んでいただいている方には新鮮味のないネタですが。 バラ肉をつかったので脂が多すぎた。 つまみとして食べるなら、豚バラより肩ロースのベーコンがいいね。 そのまま食べきる…